吃饺子用沸水煮还是凉水煮,不同饺子煮法居然

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文章来源于普外科曾医生

煮饺子到底应该用开水还是凉水,为什么我煮的饺子总是粘在一起?那是因为你没有掌握正确的姿势。

冬至,很多地方都有吃饺子的习惯。其实,吃饺子也有很多讲究,今天曾医生就来给大家科普一下。

饺子是一种营养丰富的食物

饺子皮可以将营养成分锁住,尽可能的避免流失。同时,饺子皮富含淀粉,饺子馅有蔬菜和肉类,可以补充蛋白质,脂肪酸,维生素,膳食纤维和矿物质。所以,饺子是一种营养比较均衡的食物。

饺子馅里面同时含有肉类和蔬菜,建议蔬菜和肉的比例为3:1。同时含有蔬菜和肉类,可以避免偏食或者挑食,如果是单独炒菜,可能有的人就只吃肉,有的人更喜欢吃菜,容易造成偏食。

以下人群吃饺子要注意

尽管大部分人都可以享受饺子的美味,但是,有些人要注意:

第一,胃不好的人,韭菜馅或者芹菜馅的饺子,尽可能要少吃。韭菜和芹菜都不太好消化,如果你本身胃不好,吃了之后,可能会引起胃部不适,出现反酸,腹胀的情况。

第二,尿酸高,痛风的患者。尽量少吃海鲜或者是香菇馅的饺子,因为海鲜和香菇含有较多的嘌呤,高尿酸血症的患者一定要避免。 更不要饺子就酒,痛风的患者,千万不能喝酒。

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第三,三高的人群,吃饺子也要适当,不要过量。高血压、高血脂和高血糖的患者,饺子馅少放一点肉,多一点蔬菜,尽量选择瘦肉,而且要限制总量。

沸水煮饺子还是凉水煮饺子?

不同的饺子,要选择不同的煮沸方式。

新鲜的饺子,选择沸水煮

如果是家里面现包现吃的饺子,建议用沸水来煮,先把水烧开,然后再放饺子,沸水可以迅速的让饺子皮里面的蛋白质凝固,让淀粉溶于水中,饺子不会粘在一起,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。

速冻的饺子,更适合凉水煮

速冻的饺子,建议用凉水来煮,凉水和饺子一起下锅,用中火来煮。如果使用沸水来煮,饺子皮容易煮破,而且里面的肉馅不容易熟,吃了半生不熟的饺子,容易出现腹泻、腹痛等胃肠炎的症状。

用冷水来煮,随着水温的上升,饺子皮和肉馅受热更加均匀,饺子皮和肉馅都可以煮熟,而且不容易破皮,这样煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感好!

今天的科普就为大家介绍到这里了,你喜欢什么馅的饺子,有什么包饺子的秘诀,欢迎留言区分享!返回搜狐,查看更多

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